在我们的生活中有很多人都特别喜欢吃江米和糯米,有些人分不清江米和糯米是哪种食物,其实在小编认为,只是叫法不同的,其实指的是一种食物,这种食物做出来的食品味道是非常粘滑的,吃起来口感非常的好,很多在端午节的时候都会用江米和糯米包综子吃,那么江米和糯米都有哪些功效呢?

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糯米的营养及功效

糯米香糯粘滑,是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。糯米的营养及功效概括起来主要是温暖脾胃,补益中气,同时对尿频,盗汗有较好的食疗效果。

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糯米的介绍

糯米(英文名:Glutinous Rice)是禾本科植物的种仁。在中国南方被称为糯米,而北方则多称为江米。糯米的颜色一般可分为红色和白色,谷壳颜色可分为红、白两种。是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗,年糕就是由糯米粉制成的。同时,正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。

糯米富含B族维生素,有温暖脾胃,补益中气的功效。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。而且糯米有收涩作用,对尿频、盗汗有较好的食疗效果。

食用糯米食品的时候不宜一次食用过多。因为糯米米质呈蜡白色,不透明或半透明状,吸水性和膨胀性小,粘性大,难于消化。此外,如果是食用糯米食品,建议加热后再食用,因为不加热就食用,不但很硬,口感不好,而且不宜消化。老人、小孩或病人的肠胃相对较弱,在食用糯米食品的时候要慎用。糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要注意食用的量。

糯米的营养

糯米是一种营养价值很高的谷物,现代科学研究表明,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,营养丰富,为温补强壮品。但是其所含的淀粉为支链淀粉,在肠胃中难以消化水解。

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本文链接:江米和糯米的功效

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