汤包能煎么 可以这样做

汤包也是包子,很多人就心想,汤包是否能像生煎包那样煎着吃呢,想想就感觉煎着吃的汤包就好吃,下面介绍汤包能煎么 可以这样做。

汤包能煎么

生煎汤包是一道小吃,主要原料有速冻汤包,主要辅料/调料有油等。

做法

1.直接从冰箱里把汤包拿出去无须解冻,平底锅上刷上一层油,把汤包放进去

2.包子用油稍微煎上几分钟,煎到底部的冰已经划了,然后直接加入冷开水,大概是包子是的三分之一,盖上锅盖,中火慢慢煎上10分钟左右,具体看情况而定,等水全部烧干,如果家里有芝麻和小葱最好直接撒在上面,在用大火直接煎2到3分钟,就可以了

3.不确定煎的怎么样的话,直接夹上一个看看,我觉的这个样子就不错了

4.最好直接配点料沾着吃!

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5.呵呵,第一次做,还不错,你们也试试,比我自己蒸着吃好多了!

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汤包小知识

蒸汤包分肉汤包和素汤包。肉汤包的主要馅料自然是鲜肉,在配以纯正的绍兴黄酒、酱油和葱头等作料搅拌而成。现在吃纯肉馅汤包的人越来越少了,更多的是素汤包和荤素汤包。聪明的江南人能把所有好吃的元素都融合到汤包里,笋干、豆腐干、茭白、梅干菜等等,都使汤包更加美味。

怎么自己做汤包

主料:精粉500克,猪肉300克,精白面粉400克

辅料:猪皮冻(或洋粉冻)200克,花椒水100克,葱100克,酱油50克,香油50克,味精、甜面酱、精盐、花椒面各少许碱面适量。

1、制馅:将猪肉剁碎,放在盆里,加入花椒水、花椒面、味精、酱油、精盐拌匀,再把葱花、香油放入肉馅盆内拌匀。猪皮冻切成碎末,拌在肉里搅匀成馅。

2、制面皮:先将250克面倒入盆内,用135克水和起(水温:冬热、夏凉、春秋温)放在温暖处发酵,再把250克面用140克水和成死面。然后把两面合在一起,对上碱和好揉光,上案板关条,揪成30个剂子,抟圆按扁,制为面皮。

3、包馅:将馅放在面皮中,用左手托底,右手提起边,边推边转,捏18个褶子,收住口,上笼蒸10分钟左右即成。

汤包的汤用什么汤好

制馅的难度较大。过去汉餐的灌汤包子多用皮冻馅,皮冻加热后即形成汤。而清真灌汤包子不能用皮冻,那么如何形成馅中的汤呢?贾志亮通过研究和反复实验,在牛羊肉和骨头中,找到形成馅汤的方法:

第一,骨头汤中含有丰富的胶原蛋白质,胶原蛋白质有较大的溶水性能。因而用骨头汤拌肉馅,其吃水量比水要多;所以加热后有较多的汤汁从肉馅中溢出,就形成汤包中的“汤”。由于肉的鲜味和调味品的味道溶于汤里,故觉汤汁鲜美。 第二,牛羊肉中也含有较高的蛋白质,蛋白质是亲水胶体,其中的肌球蛋白质和胶元蛋白质一样,都是溶水性的,在有盐的条件下,吸水性增强。为了使馅心松软,鲜嫩有汤,拌馅时要有意保持馅中的水份。当包子入笼,蛋白质受热变性,失去持水性能,产生脱水现象,馅心里自然就充盈着汤汁。灌汤包子因馅料的不同而分为多种,目前,西安清真灌汤包子的品种有羊肉、牛肉、三鲜、鸡肉、素馅等。

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