汤圆怎么吃不会胖?搭配无糖绿茶和乌龙茶最健康

元宵节快要到了,抵挡不住汤圆的诱惑了吗?想吃汤圆但又怕长胖怎么办?营养专家表示,换个汤底是关键,搭配无糖绿茶和乌龙茶让你不会长胖。

营养学专家表示:

吃汤圆防止长胖是有方法的,汤底很重要,搭配好的汤底能让你不用担心吃了会长胖。汤圆的主原料是糯米,属于高热量、高GI值(高升糖指数)的食物,再加上内馅和汤底,有时候吃一碗汤圆的热量都比正餐还要高!

点心吃汤圆主食跟着减量

以大家常吃的花生汤圆、芝麻汤圆来说,其中的花生馅及芝麻馅都属于油脂类,饱和脂肪和热量都较高。4颗包馅汤圆的热量就等于1碗饭,无馅小汤圆20颗也相当于半碗饭的热量,相当惊人。

因此,台湾癌症基金会营养师郑欣宜建议,小汤圆一天不吃超过10颗,大汤圆最多2颗,另外也要减少正餐的饭量,才不会吃进过多淀粉类。

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汤底换成无糖绿茶乌龙茶

汤圆的汤底部分,由于传统的糖水和酒酿热量较高,建议使用清爽的无糖绿茶、无糖乌龙茶代替,也可以添加适量的桂圆干、红枣、枸杞来提味,吃甜同时顾健康。

咸汤圆小心盐和油善用香菇红葱头

吃咸汤圆的时候,则须注意盐分和油脂的摄取量。营养师建议,可用红葱头、香菇、葱段爆香,再加入蔬菜高汤底,以增加香味、减少食盐用量。

蛋白质方面,可选用油脂成分较低的瘦肉、豆干片、豆腐来取代饱和脂肪较高的五花肉。另外也可搭配茼蒿菜、香菇、芹菜、洋葱等高纤维食物,增加饱足感,避免血糖快速上升。

汤圆不好消化这样吃才好

最后提醒大家,糯米含有较高比例的支链淀粉,烹煮后黏性较强,滞留在胃里的时间也较长,容易导致胃酸分泌增加,出现消化不良、胀气、胃酸逆流等现象。因此,吃汤圆不能贪多,还要减慢进食速度。另外,老年人的吞咽功能较差,更要细嚼慢咽,以免呛到甚至噎到!

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