汤圆是用什么粉做的 自制汤圆的家常做法

汤圆是很多人都非常喜欢吃的一种食物,汤圆的做法非常简单,经常可以看到有很多喜欢自己在家里做汤圆,喜欢吃汤圆的朋友们下面就和小编一起来看看汤圆是用什么粉做的?自制汤圆的家常做法。

汤圆是用什么粉做的

做汤圆的原材料,一般是用糯米粉。人们所说的汤圆粉也是糯米粉的一种。糯米粉是将现有的糯米经过处理制得的粉。可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃,以独特的风味闻名。

自制汤圆的家常做法

1、紫薯汤圆

材料:水磨糯米粉100g,紫薯25g,汤圆馅:红豆沙粉40g,椰蓉20g,绵白糖20g,猪油10g。

用温水把水磨糯米粉和成面团。加入紫薯揉匀,静置20分钟。红豆沙粉用温水混合,加入椰蓉、绵白糖制成馅料。和好的面团搓条,分剂子。包成汤圆,入大火烧开的水锅中。开锅改小火,直至煮熟小诀窍煮汤圆时,一开始一定用大火。开锅后改小火,这样煮出的汤圆才不会爆开。

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2、果酱汤圆

材料:糯米粉 400克、果酱 适量、温开水 250克、白糖少许。

糯米粉和温开水混合,揉成光滑的面团,静置30分钟。随后再搓成小球,压成汤圆皮,放入果酱,小心的慢慢包裹并揉搓成汤圆坯。锅里烧开水,放入汤圆坯,煮至汤圆全部浮起后再略煮一会即可(可以选择加入少量糖或不加)。

3、鲜肉汤圆

原料:糯米粉100克、澄粉10克、开水10克、冷水60-70克。

馅料:猪肉馅100克、水25克、盐2克、白糖2克。

鲜肉馅加入水、盐和白糖(如果喜欢生抽可以加3克左右,喜欢颜色深一点可以不用生抽改成老抽1克左右)。用电动搅拌机搅拌成粘状,也可以用手不停的摔打。然后分成8克左右的小肉团备用。糯米粉加入60-70克左右的水和成面团,澄粉加入10克的开水搅拌成糊,倒入糯米粉团中揉成面团,分成15克左右的小剂子。取其中一个小剂子整形成小碗状(如果没有澄粉,100克糯米面加水60-70克左右揉成面团,然后取20克面团放水中煮开,再放回原面团中揉均匀)。放入肉馅,把汤圆包好。锅中水开后,倒入汤圆。因为肉是生的,所以要盖盖煮,当汤圆浮起后,再过1分钟就好了。

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4、绿茶汤圆

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材料:水磨糯米粉500g,绿茶粉30g,水200g,黄 油70g,椰蓉馅材料:牛奶500g,糖200g,吉 士 粉20g(没有可不放),生粉50g,黄油50g,鸡蛋1只,椰茸250g。

椰蓉馅,牛奶加糖用小火煮沸。把所有粉类及黄 油混合加入鸡蛋拌成面糊状。把面糊边搅拌边慢慢倒进牛奶里。最后加入椰丝拌均匀 (一直维持着小火,慢慢倒不然很容易结成块状)。把汤圆皮材料混合。把和好的糯米粉团三分之一,放到滚水里煮透,趁热和到之前的粉团里。和均匀之后,加50g白糖揉匀。糯米团分成若干小份擀圆,包入椰蓉馅。煮汤圆等水沸腾才放汤圆进去,开盖煮到都浮起来就好了。

一斤糯米粉可以出多少汤圆

一斤糯米粉大概能做50个,如果一碗10个可以做5碗。

汤圆吃了上火吗

不上火但难消化。汤圆严格意义上来说并不是上火的食物的,但汤圆比较不容易消化,如果吃的多了的话就会容易造成消化不好,腹胀等现象。

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