河鲀是淡水鱼吗?河鲀是哺乳动物吗

食用河鲀的历史由来已久,甚至有人说不吃河鲀不知鱼之鲜美,尤其日本对于河鲀的食用更是严格考核厨师资质。那么,河鲀是淡水鱼吗?河鲀是哺乳动物吗?

河鲀是淡水鱼吗

河鲀。鲀形目,鲀科。又名气泡鱼,古名:鯸鲐(hóu tái),别名:也称鲀鱼、气泡鱼、辣头鱼,在江浙一带称小玉斑、大玉斑、乌狼等,在广东一带称乘鱼、鸡泡、龟鱼,在广东的潮汕地区称乖鱼,而在河北附近则称腊头。

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它的名字虽然叫河鲀,但其实它们中的大多数是生活在海洋中的,只有少数几种会进入到江河中。河鲀分布在太平洋、印度洋和大西洋的温暖海水中,一般它们都在水底活动,以虾、蟹、贝类和小鱼为食,是个贪吃的家伙。这类鱼约有100种左右,人们将它们归为魨科。河鲀一般长二三十厘米,最大的可达90厘米。它们的皮肤光滑且坚韧,通常上面会长着一些小刺。河鲀遇到敌害时,身体里会马上充气使自己变成一个圆球,皮上的刺也会随着立起来,活像是一只刺猬,即可爱又可怕。不过最可怕的还不是它们的样子,而是它们的内脏、卵巢及血里有一种剧毒物质--河鲀毒碱。如果人们误吃了这些东西就会死掉!据说河鲀的肉味极其鲜美,因此有“拼死吃河鲀”一说。在日本,经过特殊训练的厨师会提供河鲀肉食。不过即使如此,吃时也要有一点儿勇气。目前我国已经培育出不含毒素的河鲀鱼并开放了河鲀鱼市场。虽然河鲀毒素很可怕,但它却具有治疗神经系统疾病、止血、止痛、止痉挛等医用价值。河鲀的颜色花纹多种多样,就是同一种河鲀往往也不一样。

河鲀是哺乳动物吗

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河鲀,古时称“肺鱼”。一般泛指鲀形目中二齿鲀科、叁齿鲀科、四齿鲀科以及箱鲀科所属的鱼类。别名气泡鱼、乖鱼、鸡抱、龟鱼、舰鲅鱼,古名肺鱼,为哺乳纲,鲸目,淡水豚总科动物的统称。拥有四个栖息于淡水河流及河口的现存海豚科品种:当中三个生活在淡水河中;而另外一个品种,即普拉塔河鲀(拉河鲀)则是生活在咸水河口及近岸海洋,然而,于科学分类中,它仍被列为淡水豚总科而不是海豚科。未成年的淡水豚为灰色,成熟后就会变为粉红色,河鲀是哺乳动物里面最亲和人类的哺乳动物,可爱。河鲀,人们一般指肉质鲜美但有剧毒的一种鱼类。当作鱼类理解时,应做河鲀。而河鲀则为哺乳纲淡水豚科动物的统称,如白鳍豚等。

河鲀怎么吃

河鲀一般养在池里的,吃之前用网兜将河鲀网出来,用小刀割去鱼鳍,切除鱼嘴,挖除鱼眼,剥去鱼皮,接着剖开鱼肚取出鱼肠、肝脏、卵巢和肾等含剧毒的内脏,再把河鲀的肉一小块一小块的放进清水中将上面的毒汁漂洗干净。洗净后的鱼块洁白如玉,晶莹剔透。

接着,将其切成像纸一样薄的片,再将这些鱼片摆成菊花或仙鹤一样的图样。吃的时候夹起鱼片蘸着碟子里的酱油和辣椒放进嘴里慢慢地咀嚼。吃完鱼片后,再喝上一碗河鲀鱼汤,真是爽心可口

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