越来越多的人选择在家做饼干做蛋糕,这里面除了之外,更重要的是足够的兴趣,在家里更安全,少了很多味道添加剂。然而,由使用的面粉是不同的蛋糕和饼干,大家都喜欢做面粉蛋糕,但面粉可以做饼干做?与此相反,低筋面粉更适合这样做会更脆饼干。

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蛋糕粉可以做到这一点

最好不要做蛋糕粉,蛋糕通常使用低筋面粉,面筋因为弱低筋面粉,做一个蛋糕,然后比较合适做。通用面粉用来做包子,馒头,面条等食品。

面粉Cookie可以做到这一点

低筋面粉适用于糕点和如心脏蛋糕,因为低筋面粉,面筋不容易产生,所以味道会很脆,面粉是比较脆。

糕点烘焙技术。低筋面粉做的饼干有两个因素,一个是低筋面粉,曲奇口感更脆; 二是低成本低筋面粉。

面粉出炉的饼干面粉无显著差异,只要生产的成功实施完全一样。烘烤饼干面团和技术,整个过程(层叠面),以及加入的油糖的比例。

分类面粉

1,超高筋面粉(水分14,13粗蛋白质。上述5)。常用于制作面筋,油条。

2,高筋面粉(水分14,11粗蛋白质。上述5)。在13平均的高筋面粉的蛋白质含量。5,而蛋白质含量通常为11.5点或更多的人可以被称为高筋面粉。蛋白质含量高,面筋更大,所以钢筋也强,通常用来制作面包,面条等。

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3,意大利面条粉末(水分14,10粗蛋白质。上述5)。通常用来制作面包,馒头,面条,点心等。

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4,面粉(水分13.8,粗蛋白8。上述5)。通常用于制造中国面条,点心,西式点心等。

5,低筋面粉(水分13.8,粗蛋白8.5个或更少)。通常它用于糕点,饼干,蛋糕等点心。

本文链接:中筋面粉可以做饼干吗

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