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随着生活节奏的加快,人们的压力也越来越大,逐渐成为健康的一个热门话题,年轻人也过着自嘲保温杯泡枸杞生活。对于大多数女性,除了拥有一个健康的身体,精致美丽的脸庞追求一直是东西挖空心思做的事情。大自然慷慨地为人类天然抗氧化剂-多酚,促进以复杂的方式,身体健康,成为我们的长寿,美容保健的好帮手。

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首先,什么是多酚?他们来自?

与著名的蛋白质,脂肪,核酸,糖类和生物碱,只有名字来看相比,一类多酚是不为人所熟知的天然产物。事实上,多酚在自然界含量仅次于糖,是一个非常重要的一类化合物,它们是植物的主要来源。几乎所有的植物都会产生一定量的茶多酚作为次级代谢产物对防紫外线辐射,保护自己的动物和植物,以及花卉等颜料被吃掉,但是植物和植物部分多酚含量,成熟度,品种和存储相关条件。

科学的定义是在分子量多酚600大道尔顿分子量单位,是相当于克/摩尔),并包括多个酚羟基的结构,例如。G。茶黄素红茶所含没食子酸酯。显然,这个定义是不够精确,和一个或两个酚羟基结构包括通常被归类为一个简单的酚类化合物。绝大多数多酚类化合物具有良好的水溶性,它们可以吸收紫外线,与蛋白质,多糖和生物碱发生,但也复杂与许多金属离子,更重要的是,它具有耐氧化性良好的,耐自由基清除剂是有效的反应。

地图1包含黑色茶多酚类化合物(从网络照片)

其次,自由基会危害人体健康?

近年来的研究表明,自由基与人类健康之间的密切联系。自由基是在人类的生活活动中间代谢产物多种生化反应,含未成对电子,并且因此具有非常高的化学活性,作为聚集体内更多的自由基,它通过攻击寿命和各种大分子的细胞器,可引起各种损坏的所述主体在分子水平,组织的细胞和器官水平,加速身体的衰老过程并诱导许多疾病。

激进的生活出生于身体,身体本身是描述或自由基清除能力过剩的自由基平衡。然而,创造了巨大的生产力人类文明,科学技术对人类的快速发展也带来了很多副产品,其中包括越来越多激进的:大量使用化学物质,增加了汽车尾气和工业废气和不健康的生活方式,如吸烟在体内产生更多的自由基。在自由基的突然增加,已经超过了机体的正常调节的限制可以,因此人类的健康正面临着前所未有的挑战。

地图2自由基生命源(图片来源于网络)

三,人体衰老的秘密

古往今来,没有人能逃脱衰老,可究竟是什么原因导致人体衰老它?目前有多种说法科学界,但尚未形成统一的结论,这是一个更大的影响端粒理论和自由基学说。前者认为端粒(端粒)是染色体末端脱氧核糖核酸重复,但随着细胞的端粒逐渐缩短的划分,消失的时候就失去了分裂的细胞再生能力。因此,从细胞水平,较短的端粒越衰老细胞,衰老细胞易受这样导致产生疾病的突变。

地图3染色体结构图端粒(图片来自网络)

这是由于由自由基引起的老化的自由基理论,这些自由基可以细分成超氧化物自由基,过氧化氢基团,和羟基自由基。有很多的人体内不饱和脂肪酸(多不饱和脂肪酸PUFA),其具有多个不饱和双键,一个基团,其可以很容易地攻击转化为丙二醛和其它物质,如活性交联剂,MdA快速结合到蛋白质,肽或脂质的生理活性和无不溶色素斑,通常被称为脂褐素。由于脂褐质为不溶于水,因此容易排泄在体内逐渐积累,并且粒径会随着年龄的增加增加,当它们堆叠在外皮细胞形成,我。?。,耐老化等特点-老年斑。

四,为什么可以多酚抗氧和清除自由基?

如前所述,是一种天然抗氧化剂多酚的,正是因为这个特点恰恰起到了促进人类健康作用。多酚类化合物能成为从其化学性质良好的抗氧化通话:羟基是具有苯环导致较高的电子密度的强给电子基团,因此多酚是良好的亲核试剂,也容易失去电子被氧化。此外,酚羟基的氢原子起着生化反应了特殊的作用,它也可以是一个离去氢自由基的方式离开如通过自由基电子得失产生的碱,苯酚和苯酚负离子的作用下的质子相互转化。

由于共振效应,该苯酚基团具有一定的稳定性,可进一步与其它反应自由基结合,起到清除自由基的活动。有研究表明,酚和酚盐阴离子自由基仍然可以被进一步氧化邻苯醌结构,这是一类高活性的亲电体,容易受到攻击亲核试剂外国,是发生苯酚的反应的净结果“颠覆。除了高反应性,多酚也具有特殊的作用,两个羟基氢受体是一种氢供体,可在体内形成氢键复合物,它是一种天然的蛋白质-蛋白质相互作用胶粘剂

地图4多酚结构和化学性质(图片来自Angew。化学。诠释。埃德。2011年,五0,586-621

五,如何提高多酚的摄入量?

具有较大长度的多酚抗氧化剂和自由基清除剂对人体许多好处如前所述,研究显示,多酚类,例如从茶多酚提取也具有降低血压,血脂,心肌保护,抑制血栓形成和其它心血管保护的,此外,研究人员还发现,茶多酚可以降低健康的高脂肪食物的威胁。鉴于健康的多酚,对人体的许多积极的影响,以保证正常摄入多酚是必不可少的,我们平时吃的应该选择颜色鲜艳的蔬菜,水果和粗粮。如果植物的食物,如红色,紫色或黑色和鲜艳的色彩,往往更高的多酚含量,如蓝莓,石榴,红葡萄,紫色红薯或土豆等。。有时多饮用纯果汁不加糖,如石榴汁,蓝莓汁,红葡萄汁等。是一个不错的选择。值得注意的是多酚可能已被破坏,并在加工过程中的损失,因此没有完成多吃蔬菜,水果,全谷类和豆类更好。但也有例外,尽管黑巧克力和可可粉已经一定程度的整理,但它在食品中的最高多酚含量的一个。苦黑巧克力和不加糖的可可粉,如果我们可以适度消费不是热量摄入过多会带来健康和人类。

<一世>However,itshouldbepointedoutisthatpolyphenoliccompoundsusuallydoesnotcausehealthproblemsthroughdietaryintake,butforspecialphysicalconditionoftheperson,suchashighbloodsugarordiabetesshouldalsobenotedthatahighintakeofsugarinthefruitbyfruitpolyphenolforharmcausedbythebody;除了化合物如多元酚等可导致摄入咖啡因,导致神经系统兴奋剂,摄入过量也可能引起肝损害。因此,我们有健康的原则,应与身体状况相结合,合理膳食摄入多酚类化合物即身体所需,切记不可过量。

地图5多酚丰富的食物(图片来源于网络)

六,结论

在本文中,独特的多酚化合物和自由基与人类健康和衰老之间的内在联系的抗氧化活性的通俗易懂的语言概述,以帮助我们更好地通过均衡的饮食有一个健康的身体。随着科学技术,人民生活水平的提高,抗老化不断提高的发展,消除老年斑,预防和治疗疾病的功能性食品越来越多,也受到越来越多的消费者,多酚类物质是天然的自由基清除剂,它也将成为更多广泛适用于食品。

虽然多酚类化合物能有效的清除体内的自由基,但我们通常有较高的激进应减少食物的摄入,如油炸食品,肉类和加工食品,特别是减少摄入过多的肉类煮熟烧进。读完这篇文章后,我希望我们能有一个合理的安排定期的,健康的饮食和快乐,才能拥有一个健康的体魄。

参考资料

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[5]?haozhen军,等。“茶多酚和儿茶素对人体健康的影响。“福建茶1(2006):38-40。

[6]

提供者:Geronimo的

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