简介:嫂子向我讨要几块泡菜,这时才让我想起好久都没有动过泡菜坛子了。打开坛子盖,泡菜的香气扑鼻而来,突

然让我有了想吃泡菜包子的念头。顺便俺也捞出几块,让馋虫也过过瘾。。。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

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面粉:750g

泡菜:200g

前腿猪肉:300g

辅料:

油:适量

盐:适量

鸡蛋:1枚

酵母粉:4g

白砂糖:4g

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葱:20g

姜:10g

生抽:2茶匙

十三香:10g

香油:1汤匙

温水:500g

高汤粉:2茶匙

白胡椒粉:1g

步骤:

1.准备温水。(温度为手放下不烫手为宜)

2.用适量温水将酵母粉化开。

3.用适量温水将白糖化开。

4.依次将白糖水、酵母粉、与温水加入面粉搅拌成雪花状。

5.和成面团。

6.将面团揉至光滑。

7.盖上盖子,放在较温暖的地方使其发酵。

8.将肉洗净。

9.切成块。

10.放入食品处理器中。

11.加入油

12.搅碎。

13.加入生抽。

14.加入黄酒。

15.加入鸡蛋。

16.搅拌均匀。

17.倒入碗中腌制。

18.泡菜放入食品处理器中搅碎,倒入肉馅碗中。

19.加入十三香、高汤粉、胡椒粉、香油、生抽搅拌均匀备用。

20.面发至原面团的2倍。

21.案板上均匀的撒上面扑。

22.面团放到案板上。

23.揉至光滑。

24.取出一小块揉成光滑的面团。

25.搓成粗细适中的长条状。

26.切成大小适中的面剂。

27.撖成面皮。

28.将馅料放在面皮中心,提起面皮边缘,依次重叠捏紧面皮。

29.将馅料包在面皮里,包成包子状,醒至二十分钟。

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30.摆入笼屉中,蒸锅将水烧沸,包子入锅蒸制20分钟。

31.出锅,装盘。

小贴士

1、馅料要腌制才会更入味。

2、蒸好不要马上打开锅盖,要停2分钟再开。

本文链接:泡菜肉馅包的做法 步骤

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