浪漫美妙的虾球果蔬混搭菜式

对韩剧迷而言,《浪漫满屋》简直是爱情剧中的经典。被冠以相同名字的美食,会带来怎样的美味?该款菜品将虾球、面包、水果、蔬菜等巧妙“混搭”,虾球吃起来外脆内嫩,更有多种蔬菜的复合香味,水果滋润祛秋燥。它是典型的中西合璧菜式,而非韩菜中做,别致的摆盘确实营造了浪漫、美妙的效果。

食材:长方形面包、虾仁、小番茄、青瓜、胡萝卜、马蹄、西芹、洋葱、红叶生菜、苹果、红酒泡过的雪梨丁,以及食用油、精盐、沙拉酱。

做法

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1.将青瓜、胡萝卜、马蹄、西芹、洋葱洗净,切碎成粒状备用。

2.剁碎虾仁,用刀碾压并打成虾蓉,加入上述蔬菜粒,稍放一点盐调味拌匀。

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3.取拌好的蔬菜粒、虾蓉适量,用手搓成大小基本一致的橄榄形,裹上烤酥的面包碎,入油锅炸至金黄色捞起沥油。

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4.将长方形面包切成方块,用小刀挖空成方盒状。挖出的面包块切成丁,入烤箱烤酥,然后取出放入面包盒垫底。

5.取新鲜苹果切丁,连同红酒泡过的雪梨丁一起放入面包盒内。

6.将炸好的蔬菜虾球放于水果丁之上,挤少许沙拉酱,并添加小番茄、红叶生菜点缀。

DIY秘笈

搓制橄榄形虾球的过程中,虾蓉和蔬菜粒的配比很关键,通常1斤虾蓉搭配3两的蔬菜丁。微炸橄榄形虾球时要把握好油温,最好将竹筷插入油锅中,当其周边冒出菊花泡时即可下拌好的蔬菜粒、虾蓉。


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