海参是非常珍贵的一种肉品,人们会把海参做成非常美味的佳肴端上餐桌,尤其喜欢用来招待尊贵的客人,吃海参具有很多作用,比如具有很好的补虚功效,但要提醒大家注意,吃海参也有很多注意事项,比如海参不能和酸性的食物一起吃,另外吃完海参后也不能喝茶等等,下面教大家把海参泡发的方法。

海参怎么泡发?

所需食材

海参

适量纯净水

制作方法

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1.野生海参一包100克,分两次泡发。一次泡发的太多也不好存放。

2.先把一半的海参取出来,剩下的放在塑料袋里把口捆扎严实。

3.取一个干净盘,不要有一点油渍,把海参放到盘里。

4.把海参洗净,泡到纯净水里放入冰箱冷藏。每天取出来换一次水。

5.泡1-2天后,海参开始变软。

6.从海参的肚下剪开,去掉海参的牙齿(沙嘴)。

7.再把海参冲洗干净。

8.锅里放足量水烧开,放入海参。

9.转小火煮30到60分钟左右,煮到海参可以轻轻用筷子插透。

10.关火,待水自然冷却。

11.取出来放到一个干净盆里。

12.加入纯净水泡,还是要放到冰箱冷藏。

13.每天换一次纯净水,两天就可以了。

14.这是泡发好的海参,可以直接食用。也可以用来做葱烧海参、海参蛋羹、鲍鱼海参、海参烧汤都行。如果吃不了的可以用保鲜膜包好,放到冰箱冷冻室冷冻。随吃随取就行了。

海参的泡发方法

第一步:准备足量的纯净水或者矿泉水,干净无油的容器。操作过程中,手上不能有化妆品(手霜、指甲油等)。

提醒:用纯净水或者买的桶装水(勿用自来水),这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质厚、营养更易吸收。

第二步:将海参置于盛有纯净水容器中,放冰箱保鲜层浸泡24-36小时左右,每隔12小时换水一次,直至将海参泡软。

第三步:将泡软的海参从腹部纵向用剪刀剪开,去掉海参前端的硬的牙状物——沙嘴,将海参内白筋剪断,用清水冲洗干净海参内部。

提醒:海参腹内的白筋也营养丰富,无需去掉,只需剪断即可。

第四步:洗净后添纯净水上无油锅加盖大火煮沸,然后再调至中小火煮40-60分钟,海参能掐透,摸起来像人的手掌虎口处柔软时关火。

提醒:锅一定要清洗干净,彻底除掉油渍,纯净水入锅烧开,水尽量多加些,避免烧干锅。?

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第五步:换新的凉纯净水,放冰箱0-5度的保鲜层,泡发36-48小时左右,隔12小时换水一次。

提醒:海参泡发需要保持0-5度的低温,否则海参在过高水温长时间发泡易腐烂。在泡发过程中,随时观察,配合筷子轻轻戳海参,能很容易戳入说明泡发好了,把发泡好的海参捞出,没发泡好的继续泡发。

第六步:泡发好后,捞出即可食用。海参沥干水后,单独装食品袋,放冰箱冷冻室存储,以后可以随吃随取。

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提醒:冷冻保存的时间不宜过长,保质期一个月左右,建议2周内食用完。切记,泡发好的海参不能放在冰箱保鲜层或者常温下。

本文链接:海叁怎么泡发?

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