“戚风蛋糕是一款甜点,属海绵蛋糕类型,制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。由于菜油...”
戚风蛋糕的材料低筋粉100克土鸡蛋相克食物6个山茶油20克牛奶相克食物60克细砂糖60克8寸蛋糕模一个柠檬相克食物汁3滴 戚风蛋糕的做法图片步骤,怎么做戚风蛋糕好吃? 烤箱170度40分钟就好了。不过得盯着点,烤箱大小1、蛋白与蛋黄分离,分别倒在两个无水的盒子里。将牛奶、油、20克糖分别倒入蛋黄搅拌均匀,再倒入低筋粉搅拌均匀。此时烤箱预热170度。开始打发蛋白,先在蛋白里加入2、3滴柠檬汁有助于打发蛋白,打蛋器低速打1分钟加入3分之一白糖,中速继续打,打至蛋白细腻时再加3分之一白糖,继续中速打打至提起打蛋器蛋白能直立。将打发好的蛋白3分之一加入搅拌好的面糊里,以炒莱的手势搅拌,切不可打圈搅拌。搅匀后再加3分之一打发好的蛋白,继续搅匀。最后将面糊倒入剩下3分之一的蛋白里搅匀,倒入蛋糕模,放入预热好的烤箱。烤箱的不同温度也会不同,以免烤焦了哦!倒扣等冷却了再脱模。是不是很漂亮的样子。

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戚风蛋糕是一款甜点,属海绵蛋糕类型,制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

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由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡,因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状,来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋,因此质地非常的湿润,不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。

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