简介:这款蛋糕与一般的蛋糕在口味上有很大的差别,蛋糕中加了海苔,以海苔的微咸、鲜美为主,奶香味则次之。是比较受家人喜欢糕点之一。

准备时间:10分钟内

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制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

海苔片:3片

低筋面粉:150g

鸡蛋:3个

无盐黄油:140g

砂糖:50g

辅料:

泡打粉:5g

步骤:

1.准备的材料。

2.将蛋黄与蛋白分开,分别倒在两个大的容器里。黄油从冰箱里取出来后切成1-2厘米的见方,放在室温下软化,直到用手在上面轻轻一戳即可出现小洞。

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3.用手动打蛋器将黄油搅拌到类似于羽绒的细腻状态,然后加入砂糖(蛋黄部分的量)继续用手动打蛋器搅拌,大约4-5分钟之后黄油会变得松软,颜色明显变浅。

4.在碗里一颗一颗地加入蛋黄,用手动打蛋器搅拌均匀。前一颗搅拌均匀后再倒入下一颗继续搅拌。

5.筛入低筋面粉和泡打粉。面粉筛入后,用刮刀将黄油的部分和粉类翻拌均匀,像平时炒菜一样从底下向上面翻拌。

6.将海苔片剪成长4-5厘米、宽1厘米左右的长条,撒在面糊上,用刮刀翻拌均匀,放在一旁静置。

7.开始打发蛋白。先将蛋白打发到鱼眼大小的泡泡状态,加1/3的砂糖(蛋白部分用的量)。

8.继续打发蛋白,当蛋白表面没有大泡泡、细腻柔顺时第二次加入1/3的砂糖(蛋白部分用的量)。继续打发蛋白,当打蛋器尾部划过蛋白表面开始留下明显的痕迹时,加入最后的1/3份的砂糖(蛋白部分用的量)。

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9.将1/3打发好的蛋白倒入蛋黄面糊中,用刮刀翻拌均匀,然后将其倒回剩余的2/3蛋白糊里。

10.继续用刮刀翻拌均匀。

11.烤箱预热180度。在模具里铺好烘焙纸,倒入蛋糕糊,用手抓住模具上下震动几次排除面糊里的空气。放入烤箱。

12.150度烤40分钟即可。

小贴士

如果在烘烤的过程中发现蛋糕表面上色已经完成了,可以在其表面罩上一层锡纸继续烘烤。

本文链接:海苔蛋糕的做法 步骤

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