简介:今天下午忙活了一下午,一边做一边尝试,因为在网上没有找到现成的做芋圆配方,只能自己尝试添加,功夫不负有心人,哈哈~ 照这样的比例做出的芋圆很Q、很弹牙。


其实我还买了一个荔浦芋头,蒸好了以后发现,我买的木薯粉不够用,本来想做个4种颜色的,人老了,记性也差,最后黑珍珠都煮好了,却忘记放了,不然就会是五颜六色煞是好看。

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准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

紫薯:2个

黄心红薯:1个

白凉粉:10g

冷水:28g

沸水:180g

辅料:

绵白糖:适量

牛奶:半袋

木薯粉:适量

步骤:

1.先做白凉粉: 100克白凉粉加入280克的冷水顺时针搅拌均匀无疙瘩,锅里加入1800克水烧开后关火,把搅拌均匀的白凉粉液缓慢倒入沸水里面顺时针搅匀,装起晾凉后放入冰箱冷藏,用的时候切块。

2.准备材料。紫薯洗净备用。

3.红薯洗净备用。

4.紫薯,红薯切块

5.蒸锅蒸熟,大概30分钟,晾凉,加入白糖适量,(不可过甜,最后可用炼奶增加甜味)

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6.紫薯的芋圆:紫薯水份少,很干,加入1:1的木薯粉后,慢慢添加牛奶

7.直到面团揉到不沾手为止。

8.搓圆条后切0.5cm的小段,芋圆煮好了会膨胀,所以要切小点的段,不可过大。

9.红薯同样的做法,只是不需要加牛奶。

10.紫薯遇热会变色,所以不可同时煮。煮好后过凉水,芋圆会更Q。

11.煮好后的红薯芋圆过凉水,备用。

12.将所有的材料放入碗里,拌匀即可。

小贴士

木薯粉网上有卖。

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本文链接:水晶红腰蜜豆芋圆的做法 步骤

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