简介:据百度百科介绍:
鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用.
鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症,准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

菜系:家常私房菜
口味:鲜咸
工艺:溜

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准备时间:30分钟-1小时

制作时间:10分钟内

用餐人数:3-4人

食材

主料:

鲈鱼:1条

辅料:

盐:适量

料酒:适量

淀粉:适量

蔬菜精:适量

胡椒粉:适量

酱油:适量

步骤:

1.鲈鱼收拾干净

2.切下头尾

3.去骨

4.分切好

5.鱼肉切十字花刀,切寸许长的段

6.鱼骨切块

7.放盐、料酒、淀粉、蔬菜精、胡椒粉

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8.腌制15分钟

9.葱和胡萝卜切丝

10.放入淡盐凉开水中消毒

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11.锅中烧水

12.水开放入姜、葱结

13.倒入腌制好的鱼

14.烧开

15.捞出装盘

16.浇上六月鲜特级酱油

17.把葱丝、胡萝卜丝放上即可。

形状美观,香气淡雅,肉质嫩滑,吃口清淡

小贴士

小贴士:

1、切下鱼头尾时,在鱼头下面切一下,鱼尾的切口面也切一刀,这样便于装盘。

2、鱼不可煮的时间太长,鱼肉烧熟即可,不然鱼肉会散开不成形,影响口感和美观。

3、装盘时尽量将鱼骨块装下面,鱼肉块装上面,可以好看一点。

本文链接:水溜鲈鱼的做法 步骤

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