简介:麦兜说:不开心睡一觉,就让它过去吧。伤心还好,伤胃就不好了。憔悴不是我要的!振作振作!


HOTO的兄弟姐妹们,我回来啦!

一同要回归的,还有我品相豪迈的生活!




ps.水潺沿海地区又称龙头鱼,豆腐鱼。水潺制饼是由浙江台州玉环渔民发明的特色小吃,拥有悠久的历史,口感软糯、鲜香。拿来招待宾客有吉祥、顺利之意。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

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主料:

豆腐鱼:250g

地瓜粉:100g

辅料:

香葱:4g

料酒:适量

鸡蛋:2个

酱油:适量

菜籽油橄榄油:30ml

生姜末:适量

白糖:1小勺

盐:2小勺

步骤:

1.将水潺洗净稍剁碎,不用剁得太细,放入一个足够大小的容器,拌入鸡蛋、葱末、生姜末、料酒、酱油、食盐和少量白糖。

2.搅!要不要这么豪迈啊~

3.地瓜粉上场,分次倒入,和成粉足水而不流的稠泥团状。(这里可以加少许冷水)

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4.凉三五分钟。

5.热锅倒油10ml,油温起来后慢慢倒步骤5的料,用木铲摊平。手握锅柄离火摇一摇放下重复几次大概1分30秒的样子~~(底下大火开着呢,浮锅摇起会让受热更均匀你懂的~)

6.待底面成型后,翻!继续烙1分钟。

7.沿锅边倒些开水,稍稍翻动饼,盖上锅盖,小火焖烧两分30秒。

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8.再翻!看到另外一面也微黄的时候就可以准备热腾腾地出锅了。

9.一大个实在太威武了,出锅前请随意绞碎。

小贴士

1.依个人口味添加番薯粉,但是粉太少了粘和差,摊不成饼,太多了就成了番薯饼,一般加跟水潺泥同等体积量或稍多些的粉。

2.刚做好时,比较烫,不要急着食用,小心烫伤。 

3.上桌用醋、酱油、味精、麻油等调味配料蘸之即可食用。

4.水潺饼还可作炒菜、烧汤、食饼(锡饼)的配料。

本文链接:水潺饼的做法 步骤

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