事实上,我们经常吃火锅,但我们都知道,火锅会浮起红了一层油,虽然颜色看上去非常鲜艳,其实,没有感觉辣,只是为了增强人的食欲,那么自己如果你想要做在家里煲,那么你需要使用红油,必须酿造,酿造大多只需要四五个小时完成。

辣的辣椒被标记为原料,烘烤制成指甲脆或大于片状略小,进植物油一起加热,作为调味料可直接食用,或作为混合的颜色,以使烹调的菜肴的各种香料的原料和使用凉菜。

原材料:干辣椒10公斤30公斤植物油

处理:洗涤干辣椒无潮霉味→烘烤→生产者形加热精炼植物油冷却→→→→加热→浸渍过滤→成品冷却。

方法:

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①选择下面干燥红辣椒的12%的水分含量。需要很强的刺激性气味,无杂质,霉变。

②新鲜植物油入锅,旺火烧开油精制而成,挥发性其难闻的气味,到五成至四成油,待油温至停火自然冷却。

③辣椒片烘烤到油冷却,搅拌,约1个小时浸渍之后,加热至文火淡褐色辣椒,停火。

④当胡椒除去碎片,油温恢复至室温,鱼后浸渍24小时,过滤器可以被标记。

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特征:油性红色,澄清透明,香辣味浓。

提示:后加入油可以返回到在室温下放置一段时间胡椒,然后清除处理,选择植物油,香油禁用。

香辣红油

它被标记辣辣椒,胡椒为原料,经加工片材粗粉碎粒状,浸入加热的植物油制成,作为用于直接食用调味品,应作为各种类型的食品原料进行调制辣食物菜,以及使用菜调味的。

原材料:辣椒胡椒餐3公斤10公斤30公斤植物油

处理:洗涤干辣椒无潮霉味温水至软→→→制成粗晶粒细化植物油→冷却→加热→加热→浸渍→过滤→成品冷却。

方法:

没有的膳食颜色红辣椒的小于12%,胡椒杂质霉水分含量到温水至软,粗放电①使用。

②炒锅植物油,精炼做挥发异味,油到五成至四成以停火待油温冷却。

③辣椒粕进入冷油搅拌,浸泡约1小时,加热至微文火胡椒香味马克西姆。刺痛胡椒,浸入6?8小时停火。

④本辣油过滤,取纱布的3?4层清洁渣包和牢固地取出,浸在油返回可被放置。

提示:后辣椒胡椒必须浸没1小时此外,避免高油温降低胡椒香麻成分。

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本文链接:不辣的红油怎么熬制

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