海苔是酸性还是碱性?海苔是碱性食物吗?

海苔是水产植物加工做成的,具有非常好的营养作用,不同体质的人要少吃过敏的食物。那么海苔是酸性还是碱性?海苔是碱性食物吗?

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海苔是酸性还是碱性

营养医师介绍海苔是属于碱性的食物,碱性食物,是瓜果蔬菜之类的,还有海产品如;海带、紫菜等。酸性食物是指各种肉类;猪肉、狗肉等。

海苔和紫菜的区别

海苔就是由紫菜加工而来的。紫菜一般生长在浅海岩礁上,颜色有紫红、绿紫及黑紫,但干燥后变成紫色。紫菜经漂洗、去水和烘烤等工艺后质地脆嫩,特别是经过调味后,添加了盐和其他调料,口味更好,成为“调味烤紫菜”,也就是大家常说的“海苔”。

紫菜富含B族维生素、胡萝卜素等维生素和钙、铁、镁等矿物质,其中硒和碘含量尤其丰富。紫菜还富含胆碱和甘露醇,前者有增强记忆的作用,后者是一种有效的利尿剂。另外,紫菜还富含谷氨酸维生素C。但缺点在于,海苔在加工中经过调味,含有较多的盐分。

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总体来说,紫菜和海苔都是低脂肪、低热量、高纤维的健康食品。需要提醒的是,虽然紫菜营养丰富,但紫菜在海边生长,因此为清除污染、毒素等,食用前应用清水泡发,并换一两次水。海苔在加工过程中添加了盐及味精等调味品,吃完应多喝水,高血压患者要少吃。

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