简介:多食杂粮,有益健康,杂粮的好处我想大家应该都众所周知了。我暑假在家的时候,老妈就经常在家做各种杂粮馒头,有全麦面、高粱面、苦荞面、小麦胚芽,各种杂粮面混着做。但是我从来没想着用杂粮面来做饼干,这个建议还是我老妈提起的,虽然最后的口感跟低筋面粉的有些差别,但也正是这种扎实、有韧性的饼干才能体现出杂粮的特点,这次我用的是高粱面做的咸味饼干,大家也可以自己随意发挥,有好配方一起分享哦 !

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

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食材

主料:

高粱面:250g

玉米油:90g

鸡蛋:2个

盐:5g

细砂糖:40g

海苔:6g

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肉松:40g

辅料:

泡打粉:1∕4小勺

步骤:

1.准备所有材料,首先肉松倒在碗中,将其压碎备用;

2.准备海苔,我用的是做寿司的海苔,将海苔用剪刀剪碎备用;

3.准备高粱面,这次我用的不是纯高粱粉,是高粱粉与精白面混合好的高粱面;

4.将高粱面与泡打粉混合过筛备用;

5.将海苔碎和肉松倒入面粉中;

6.用橡皮刮刀搅拌均匀备用;

7.准备一个干净无油无水的盆,将两个鸡蛋打入盆中,用蛋抽搅打均匀;

8.加入玉米油,用蛋抽搅拌均匀;

9.加入细砂糖,继续用蛋抽搅拌均匀;

10.将混合好的海苔肉松面粉倒入湿性材料中;

11.用橡皮刮刀翻拌均匀,用手揉成面团(成团即可,不要过度揉搓);

12.将面团分成大小相同的球状压扁即可,摆放在垫有油纸的烤盘上,送入提前预热180度的烤箱,上下火170度,中层,烤制20分钟即可;

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13.成品图~~放凉后会更加美味;

小贴士

1、因为不同的杂粮面吸水性不同,所以如果你用其他的杂粮面来做饼干的话,要根据情况适量的添加油量,但是不可以加水的。

2、饼干的制作其实很简单,无非就是面粉、油、糖、鸡蛋,熟练的掌握了饼干的制作过程后,就可以根据自己的口感和喜好来写配方了,喜好吃什么,都可以加在饼干里。

3、最后提醒一下大家,做完的饼干放凉后,一定要密封保存好,否则会受潮不好吃的。

本文链接:海苔肉松杂粮饼干的做法 步骤

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